这么做菜营养全丢了,99%的人都做错了!快转给家里掌勺的人!

2019-07-12 08:45:59         浏览量:1847

“大姐,有杯子么?”“嗯,给你。”黄丽利索地给一位陪同盲人候车的小伙子递上纸杯,倒水时不忘叮嘱一句:“小心,别烫着了。”一转头,看到有旅客站起身,忙嘱咐着:“你要出去么?别走远了,你的车快到了。”

建议将菜做到七八成熟时再放盐,或者出锅前再放。

很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般会削皮后再烹调,比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等。事实上,蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质,削皮后再吃其实丢掉了很多营养素。①

生态是崇明最显著的标志,农业是崇明最核心的产业。上海崇明区区长李政介绍,崇明将抓住世界级生态岛建设、乡村振兴战略、2021年第十届中国花博会三大历史机遇,全力推动世界级生态岛又好又快发展。

有的蔬菜切好了还需要用沸水焯烫一下,这样可以去除草酸甚至残留农药,使所有的食材同步成熟。但如果锅里的水太少、火太小,焯菜时间就会增加,造成蔬菜中很多的营养素流失。②

很多人喜欢炒菜的时候放点醋提味,但如果炒绿色蔬菜时加了太多醋,菜色就会变得褐黄,而炒土豆丝、藕片等黄、白色菜肴时加醋却没有反应。这是因为,绿色蔬菜中含大量的叶绿素和镁,加醋后,醋酸中的氢就会马上替换掉叶绿素中的镁,这种重要的营养素就被“偷”走了。①

日常生活中,大多数人都会炒菜做饭,但是关于一些烹饪技巧很多人却未必做得正确,有些做菜习惯是有损健康和营养的,所以这几个做菜习惯一定要摒弃。

很多人炒菜的时候都会先炝锅,尤其喜欢把油烧冒烟了再放入葱姜,炝出香味了再炒菜。但那时油温往往已经超过200℃,油中的维生素E、磷脂、不饱和脂肪酸等在高温后很容易被氧化,蔬菜中的其他营养素也被破坏了。

本文参考资料:①39健康网《做菜时你丢掉的都是营养》;②健康时报《西兰花煮烂了营养就丢了》等。

做地三鲜、干煸豆角等菜肴时,很多人喜欢先将食材在油里过一下,捞出来再炒,这样会让菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法不仅破坏了菜中本身的营养,损失了原本丰富的维生素,过了油的肉也不容易消化,还会导致摄入的油脂超标。①

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不少人图方便,会先把菜切好再一起洗,但这样做,菜里所含B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质会溶到水里,造成损失。

该异常举动引起民警的注意,民警迅速上前将车辆拦停,随后对男性驾驶员祝某进行酒精测试时,显示其为酒后驾车,于是民警带祝某到大队违法处理大厅进行进一步检测确认。

梵蒂冈15日表示,这场发生在“法国及全球天主教象征”的大火令人震惊与悲伤,并表示教廷为救火人员祷告。《纽约时报》称,火灾发生于复活节前,对罗马天主教徒而言,这座大教堂一直是几代人的精神朝圣地。法国拥有深厚的天主教历史,2/3的人口是天主教徒。“这就像世界末日,”在巴黎圣母院工作的45岁的埃莉诺·巴特雷奥这样说。

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充分发挥职能科学谋划脱贫攻坚工作。会同市委农工办编制《烟台市乡村振兴战略规划(2018-2022)》,将精准脱贫攻坚摆在重要位置专章描述,为全市乡村全面振兴、打赢脱贫攻坚战提供科学指导。在会同市住建局编制《烟台市农村人居环境整治三年行动实施方案》中,对贫困村、贫困户予以特殊安排。协调推进乡村振兴、脱贫攻坚与新旧动能转换重大工程、经略海洋等重大战略决策有机结合,着力培育壮大新产业新动能,深入引领带动现代农业、物流业、旅游业高质量发展,推进农村一二三产业融合发展。(王俊)

不少人炒菜时有多放盐或早放盐的习惯,这样会使蔬菜中的汁液流出过多,不仅造成营养素损失,而且还会让菜肴塌蔫,影响口感。肉类放盐太早,则会让蛋白质过早凝固,不仅难消化,腥味还挥发不了,汤汁的鲜味也渗不进去。①

人民网东京7月4日电 据日本时事通讯社报道,因为所生产的汽车电源分配器有引发火灾的隐患,日产汽车公司日前向日本国土交通省提交申请,将召回(回收和无偿修理)2008年11月~18年9月制造的“SERENA”和“Cube”等7种车型共计49万1345辆汽车。

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俗话说,“食不厌精”,但从营养的角度来说,菜并不是切得越细碎越好。

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本次会晤受到国际媒体高度关注。据越方统计,会晤吸引了超过200家外国媒体的大约3000名记者来越参加报道。

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炒完菜后,很多人都会把锅里的菜汤倒掉。但菜汤中其实含有很多溶出来的营养素,包括水解蛋白质、氨基酸、各种维生素和部分矿物质、抗氧化物等。

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